Calabacitas rellenas de queso panela

Les contaré que ayer fue el cumpleaños de mi mamá, y pues para festejar en casa cociné algo muy sencillo pero delicioso además de nutritivo, fueron unas calabacitas italianas rellenas de queso panela horneadas y acompañadas de arroz blanco.Eso si una vez más les debo las fotos!! buuuu, ustedes se preguntaran porque en cantidades tan grandes, pero somos una familia numerosa! asi que se debe cocinar para un regimiento. *Ingredientes 12 calabacitas italianas 300 gramos de queso panela 1/2 cebolla blanca 2 dientes de ajo 2 kilos de jitomate 2 ramitas de canela azúcar al gusto sal al gusto lavamos las calabacitas, las partimos por mitad y sacamos la parte del centro (reservar), acomodarlas en un refractario, cortar el queso y rellenar las mitad de las calabacitas y luego ponerles encima la parte que reservamos. Caldillo Picar todos los ingredientes, sofreir la cebolla y el ajo y mientras licuar el jitomate, una vez listo freírlo con la cebolla y ajo agregar la canela y el azúcar y sal; dejar que hierva mientras tanto prendemos el horno una vez listo rociamos el caldillo en las calabacitas ponemos a hornear unos 20 min. a 200º C. Al cabo de este tiempo ya están listas para servir, en verdad que quedan deliciosas!!! La próxima les pongo foto! pero quiero por lo menos compartir las recetas claro que son más atractivas viéndolas! pero digo, si no empiezo a escribir este blog seguirá sin recetas!

Pan de muerto y Altar

Hola, cómo están? sí hace un año que no he escrito nada, y que anteriormente tampoco, buuu No ha sido un blog lleno de recetas como yo tenia pensado. Siempre deseando hacerlo y me pregunto porque no lo he hecho, miles de pretextos hay, me paseo por todos los blogs que he podio ver de cocina y quedo maravillada de todos no puedo decir que hay uno mejor que otro. Me encantaría llenarlo de fotos maravillosas, se que es tarea de poco a poco, eso si les puedo platicar que si cocino sólamente me falta la parte de tomar, subir y compartir. Les cuento que este año también hice Pan de muerto, me hubiera gustado compartir con ustedes el paso a paso, pero para variar no hay fotos, que desastre!!! Sólamente tengo unas del altar y del pan antes de ser horneado y ya terminado. La receta ya la tienen porque es la misma que publiqué hace un año. Pero si les puedo contar que fue un éxito, gusto mucho. También en casa se montó el altar de muertos con una variedad de comida como por ejemplo: panqué de naranja, dulce de calabaza, pan de muerto, chiles poblano rellenos de queso y carne, dulce de tejocote, frutas, cafe, tequila, chocolate, estaba bonito. Les cuento que lo pusimos mi mamá y yo, pero quien se lleva el crédito es ella. Una tradición que me gusta mucho y que este año hasta mis sobrinos participaron.

Pan de muerto

Quiero compartiles una receta tïpica para estas fechas en México, el pan de muerto es un manjar que no puede faltar en nuestros altares y compartir con nuestros seres queridos acompañado de un delicioso chocolate o atole.

Cada 1 y 2 de Noviembre se cree que regresan las almas de los difuntos, por lo que en cada casa se arregla un altar en el cual tiene todo lo que necesitan nuestros difuntos (calaveras de azucar, flores de cempasúchil, velas y la comida) es una manera de consentirlos con sus olores y sabores favoritos. Algunos otros elementos para el altar son copal, papel picado, frutas, cirios, juguetes en caso de que sea niño el difunto.

Este pan esta dedicado a los difuntos y se cocina especialmente para ese día, en donde la parte superior representa el craneo y los adornos los huesos. Mientras que el sabor a azahar es por el recuerdo de los que fallecieron.

Les dejo este enlace espero que les guste explica un poco mas sobre nuestras tradiciones

http://http//www.youtube.com/watch?v=uirZgbHoVQo

http://http//www.youtube.com/watch?v=K4Dv1j6TL8U&feature=related

Bueno después de un poco de explicación ahora les paso la receta

Ingredientes (2 panes grandes)

500gr de harina

100gr azúcar

1 pizca de sal

12 gr de levadura

2 cucharadas de agua de azahar

1 naranja (la ralladura)

4 huevos

120 gr de matequilla

aceite el necesario

Para decorar

azúcar (la necesaria)

huevo (la yema)

Preparación:

• colocar sobre la mesa la harina, el azúcar, la sal, la levadura; revuelve perfectamente. Haz una fuente con la mezcla y pon en el centro el agua de azahar, la ralladura de naranja, los huevos y la mantequilla.
• mezcla hasta formar una pasta tersa que no se pegue en las manos; esto puede tomar bastante tiempo pero mientras mejor amasado mejor será los resultados.
• unta un tazón con aceite y deja reposar la masa hasta que doble su tamaño, esta deberá estar cubierta con un trapo.
• pasado el tiempo, divide la masa en dos, boléalas y ponlas en las charolas dejalas reposar de nuevo.
• para hacer los huesitos, toma la masa restante y forma un baston como de 10 cm de largocon losdedos forma las figuras de las canillas cuidando de no romper y ponerlas sobre la masa de la manera tradicional yo en lo personal le pongo cuatro. sin olvidar de color la ultima bola encima simulando el craneo. barnizarla con la yema todo le pan muy bien y espolvorear el azucar esot es al gusto de cada cada quien a mi me gusta que se vea bien cubierta.
• finalmente meter el pan al horno a 180ºc durante 30 min.
• pasado el tiempo sacarlo del horno dejarlo enfriar y ponerlo en un plato.

Espero que les quede sabroso!!!

sonrisa y lengua

Fernanda y Totty

el reno

tambien el estaba de navideño jajaja

Cumple de Rossy

Rosy una muy buena amiga que a travez del tiempo y la distancia hemos sabido fomentar y hacer crecer nuestra amistad!!! gracias por ser mi amiga eres genial, paso buen buena horas contigo platicando como me haces reir!!!

El festejo en Hard Rock

No podia faltar ir Fer a festejar su quinto cumpleaños al Hard Rock, asi que la llevamos a que comiera su rebana de pastel. Se la paso muy bien le cantaron las mañanitas, comio y se divirtio y como no iva a ser asi, si ahi trabajan Angelina y Sergio asi que se sentia como en casa moviendose a sus anchas.

Sin mas que hablar y decir las fotos dicen mas.

SUPER EMOCIONADA CON SU PASTEL

La sonrisa picara de Fernanda

Festejando con Sergio

La mordida

MUCHAS FELICIDADES QUERIDA FERNANDA

Felicidades Fernanda!!!!!!!!!

Este día es muy especial en la casa porque la querida Fer es su cumple 5 añotes!! Muchas felicidades mi querida niña! es mi sobrina y la adoro y i compañera de los fines de semana. Es una niña muy especial, intelingente y parlanchina, le encanta apmrender, esta atenta a todo a su alrededor. Le encanta hacer muchas cosas por ejemplo ir conmigo al negocio, ir ala playa, el cine, ir a comer al Hard Rock su ensalada con su aderezo favorito "Ranch" si que raro ver a una niña tan pequeña comiendo ensaladas a todos les cae de variedad, de verdad es toda una personalidad. Por cierto le encanta tambien escuchar a timbiriche compré el disco y ahora es ella quien lo escucha por que tambien sabe ponerlo en el DVD que le regalo Enrique; es toda una niña actualizada y moderna, ademas le gusta jugar en la computadora y ha habido veces que ella me saca del apuro jajaja quien lo iva a decir!!!

MUCHAS FELICIDADES FERNANDA!!!! sabes que te queremos mucho!!!

Nos has robado el corazon a todos con todas tus virtudes y laverdad extrañere cuando seas una niñota tu compañia. Esta foto es de cuando nos fuimos de vacaciones y ella se apunto para ir al principio no me parecio por que como iva a viajar uan niña tna pequeña y si aguantaria el viaje pero se porto como un angel.
Gracias por tu compañia y los lindos momentos q nos haces pasar.

Ademas que tambien hemos aprendido muchas cosas de ti todos en la casa tu valentia, tu entusiasmo. Eres la niña mas linda este espacio te lo dedico con todo mi cariño Maryfer.
Mi niña adorada porque sabes que te quiero mucho !!!!!

Siempre quieres estar en todo no se te escapa una!!!





!!! FELIZ CUMPLEAÑOS FERNANDA !!!

Peluke

El es mi fiel compañero, quien iva a pensar q antes a mi me gustaría cuidar a un perro........ bueno todos cambiamos o no?

La verdad yo no conocía esta faceta de mi vida, ahora ADORO a Peluke desde que llego a la casa me ha cambiado la vida.

Peluke tiene un año y siete meses es una labrador dorado es un verdadero amor, cariñoso, juguetón, y flojo si!!! ademas de q es super consentido con decirte que duerte con airre acondicionado!!! y ronca a morir jajaja.

El necesita mucho ejercio y todos los dias salimos a correr y los domingos nos vamos a la playa le encanta nadar y a mi me encanta ver como se divierte jugando con Enrique, mos sobrinos y yo.


Es de muy buen comer!!!ni negarlo ahh! pero eso sí, ademas de su comida no falta q lo mal eduque jijiji y le doy a probar fruta y le encanta la papaya, el melon, el aguacate!! la manzana y el durazno se meolvida tambien el coco.
y en las mañanas no le falla la prbada de un pedazo de panque como le gusta!!!!


Yo digo el es todo un perro con personalidad ni q decir ademas toma agua puridicada y fria!! puedes creerlo!!??

Eso si no es muy querido en la casa pero a el le vale!!! de todas formas ahi va hacerle cariños a ellos y no le importa que no le hagan caso.
Es super amiguero con los demas perros, pero lo malo es que no todos piensan lo mismo y se asustan, y es que con verlo se impone el codnenado pues esta un poco grande.

En fin hablaría de el todo el tiempo por que me encanta hacerlo y decir todas sus monadas y pues para que negarlo si lo saben lo quiero mucho.

Y de verdad yo misma me sorprendo cuanto lo quiero; en fin es mi Peluke.